maanantai 6. huhtikuuta 2015

Pasha

Aikaisempina vuosina olen tehnyt pashan mutkia oikomalla eli sekoittamalla kermavaahtoa ja erilaisia rahkoja rusinoiden kanssa sekaisin ja valuttanut massan. Nyt tein ensimmäistä kertaa pashaa ihan "alusta alkaen" eli en käyttänyt valmiiksi maustettuja rahkoja. Tämä ohje olikin varsin onnistunut eikä voita ja sokeria ole säästelty. Koristelun unohdin suunnitella etukäteen, joten koristelu hoidettiin tällä kertaa valikoidun värisillä M&M -karkeilla.


3 keltuaista
225g voita
2dl + 0,75dl sokeria
500g maitorahkaa
1tl vaniljasokeria
1dl mantelirouhetta
1dl rusinoita
1 sitruunan raastettu kuori ja mehu
1 appelsiinin raastettu kuori ja mehu
3,3dl kuohukermaa

Vaahdota keltuaiset ja 0,75dl sokeria. Toisessa kulhossa vaahdota pehmeä voi ja 2dl sokeria. Yhdistä vaahdot ja lisää joukkoon maitorahka. Lisää makuaineet: vaniljasokeri, mantelirouhe, rusinat, sitrusraasteet ja mehut. Sekoita massa. Vaahdota kuohukerma ja kääntele massan joukkoon. Kaada massa sideharsolla tai kahvinsuodatinpaperilla vuorattuun pashamuottiin tai siivilään. Anna valua yön ajan. Kumoa pasha tarjoiluastialle ja koristele mielesi mukaan.

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti