torstai 31. lokakuuta 2013

Halloweenin kääretorttu

Näin joskus aikoja sitten Mansikkämäen blogissa ihania kääretorttuja. Toinen oli kesäinen mansikkakääris ja toinen leobardikääris. Näiden torttujen juju piili siinä, että kääretortun pinta oli kortisteltu paistovaiheessa tekemällä kuvioita värjätyllä taikinalla. No, viimein pääsin tuumasta toimeen ja pyöräytin kokeeksi yhden halloweenkääriksen.

Ohje on kasattu vähän sieltä ja täältä.

Pohja:
4 munaa
1,5dl sokeria
1dl vehnäjauhoja
0,5dl perunajauhoja
1tl leivinjauhetta
oranssia elintarvikeväriä (tai keltaista ja punaista)
mustaa elintarvikeväriä

Vaahdota munat ja sokeri huolellisesti!! Vaahdon pitää olla oikeasti paksua ja ilmavaa. Lisää kuivat aineet ja sekoita varovasti. Erota taikinasta pieni osa erilliseen astiaan ja värjää se mustaksi. Värjää isompi osa taikinasta kauniin oranssiksi. Siirrä taikinat pursotuspusseihin.

Taikinat pusseissaan.

Leikkaa mustan taikinan pussi päästä auki vähän ja pursottele leivinpaperille kivoja kuvia, minun kuvat yrittivät olla hämähäkkejä. Harjoitus tekee ehkä joskus mestarin, ensi kerralla toivottavasti ovat jo nätimpiä.

"Hämähäkit" leivinpaperilla valmiina menemään uuniin.
Käytä peltiä uunissa 1-2 minuuttia 200 asteessa, jotta kuviot hieman paistuvat ja pysyvät selkeinä lopputaikinaa lisätessä. Paiston jälkeen lisää oranssi taikina pellille ja laita koko komeus uuniin vielä noin 8 minuutiksi.

Paiston jälkeen kumoa leivinpaperille, jolloin kuviot ovat ylöspäin. Sitten kumotaan pohja vielä kerran, jotta kuviot jäävät alapuolelle.

Osa hämpeistä vähän... epäonnistui.


Täyte:
200g voita tai margariinia
2dl tomusokeria
2 keltuaista
lemon curdia

Levitä pohjalle lemon curdia ohuelti.
Valmista voikreemi. Vatkaa pehmeä voi ja tomusokeri sekaisin ja lisää keltuaiset yksi kerrallaan. Sekoita hyvin. Levitä kreemi curdin päälle.

Viimeiseksi vielä rullaa nätisti ja kääri pakettiin maustumaan jääkaappiin.

Siinä se sitten on.
Onnistuiskohan sitä vielä jossain vaiheessa ottamaan sellaisia eteerisiä ja kauniita kuvia jutuista? Ihan niinkuin ne oikeatkin bloggaajat?


keskiviikko 30. lokakuuta 2013

Tautisen hyvä suklaakakku


 Linnea halusi kakkuun perhoskoristeita. Tein suklaasta, rumia tuli. Lisää harjoittelua :)

Ihan kirjaimellisesti siis. Tein tätä sairaslomalla, kun olo alkoi paranemaan eikä ollut parempaakaan tekemistä. Ohje on ruotsalaisen Linda Lomelinoksen käsialaa ja löytyy sekä hänen blogistaan (Call Me Cupcake) että kirjastaan, jonka nimeä en suomeksi muista. Ruotsiksi taisi olla Lomelinos tårtor tai sinne päin. Kaikessa yksinkertaisuudessaan tosi helppo oli tehdä ja maistui taivaallisen suklaiselta.

Ja näin se menee...

Pohja:
75g voita
270g vehnäjauhoja (4½dl)
60g kaakaojauhetta, sitä leivontaversiota (1½dl)
1½tl leivinjauhetta
1½tl ruokasoodaa
330g sokeria (3,75dl)
2 munaa
2,25dl maitoa
1½dl vahvaa kahvia

Sekoita kaikki hyvin sekaisin. Jaa kahteen voideltuun halkaisijaltaan noin 15cm irtopohjavuokaan (pohjalle leivinpaperi!) ja paista 175 asteisessa uunissa reilu puoli tuntia. Anna jäähtyä hetki ja kumoa. Leikkaa jäähtyneet pohjat puoliksi.

Kuorrute ja täyte:
200g tummaa suklaata, kaakaota vähintään 70%
300g huoneenlämpöistä voita
60g kaakaojauhetta (1½dl)
½tl vaniljajauhetta (tai yhden vaniljatangon siemenet)
4rkl vahvaa kahvia
210-270g tomusokeria (3½-4dl)

Sulata suklaa varovasti mikrossa ja anna jäähtyä hetki. Vaahdota voi, väri vaalenee selkeästi. Lisää voin sekaan tomusokeri ja kaakaojauhe. Sekoita hyvin. Vatkaa sekaan suklaasula ja vanilja sekä viimeiseksi vielä kahvi. Sekoita vielä hetki, kuorrutteen kuuluu olla kiiltävää ja tasaista.

Levitä täytettä reilu desi ensimmäiselle pohjalle. Päälle seuraava pohja ja sille reilu desi täytettä. Toista kaikille pohjille. Loppukuorrute levitetään kakun pinnalle ja tasoitetaan lastalla tai lusikalla.

tiistai 29. lokakuuta 2013

Tänään se tapahtui...

...nimittäin täydellinen sekoaminen! Koskaan en ole blogia halunnut pitää ja silti sellaisen tein. Mikälie antibioottipöllyinen päätös. Mutta tässä se on.

Blogi tulee toimimaan lähinnä itselle reseptivihkona ja lisäksi paikkana, jonne laitan esille pienten kätteni tulokset. Niin kakut kuin ompelukset. Saattaapa sekaan mahtua jokunen kuva mun ihanimmista lapsistakin.

Mutta mitään en lupaa, katsotaan tuleeko tästä muuta kuin sanomista.

Pidemmittä puheitta, tässäpä sitä tulee, nimittäin ompeluksia. Viimeisen (toivottavasti!) sairaslomapäiväni kunniaksi olen ommellut ihan urakalla. Työkaverin ystävän pienelle vauvalle tein bodyn ja velourpökät ja isommalle murulleni mekon. Kaikkien ohjeet olivat lehdestä Ottobre 6/2013.