lauantai 30. marraskuuta 2013

Piparitalo vm. 2013

Viikon rakentelun ja koristelun jälkeen meidän piparitalo on viimein valmis! Ja tässä se on tunnelmavalaistuksessa:


Talon kaava on otettu Floran sivuilta, pienillä muokkauksilla tosin. Muokkasin ikkunat ruudullisista kaareviksi sekä vielä kaiken kukkuraksi unohdin oven, eli kirkko on täysin suljettu... Ikkunat tein isomaltoosilla ja maalasin pastaväreillä. Seinät, nurkkaukset ja katon reunat koristelin paksulla pikeerillä. Katto on tehty tänä vuonna mustasta sokerikuorrutteesta. Tämä kuorrute olikin kevyempää kuin viime vuotinen lakumatto, joten kasaaminen oli huomattavasti helpompaa. Talon kasaamisessa liimana toimi isomaltoosi. Isomaltoosi on aivan mahtava aine näissä piparitöissä, kun se ei ruskistu kuten sokeri, mutta jämähtää nopeasti. Kasaamiseen menikin peräti 10min, sisältäen valojen virittelyn ja isomaltoosin sulatuksen!
Tässä vielä pari kuvaa, toinen ihan kunnon valaistuksella, jolloin seinien koristelut näkyvät selkeämmin. Koristeluihin löysin idean Mansikkamäen blogista.



keskiviikko 27. marraskuuta 2013

Piparinen kuusi

Koska meillä on joulu, siksi piparitöitä vaan tulee lisää! Piparijuttuja tekee vain kerran vuodessa ja silloin sitten rytinällä riittävästi. Tänään sain kasattua piparikuusen ja koristeltua sen. Ensimmäinen yritys ja näin nätti siitä tuli.

Piparitähdet tein laiskana kaupan valmistaikinasta, oisko ollut Sunnuntain laktoositon piparitaikina? Yhdestä paketista sai 20 tähteä piparikuusta varten ja lisäksi lasten suihin meneviä pipareita riittävästi (2 lumienkeliä ja kymmenkunta sydäntä). Muotit kuusta varten ostin Confetista.

Koristelun tein pikeerillä. Pikeeri valmistetaan yksinkertaisesti valkuaisesta, tomusokerista ja sitruunamehusta. Jaoin massan kolmeen osaan: vähän valkoista omaan pussiin, pienen osan värjäsin keltaiseksi tähteä varten ja lopun värjäsin vihreäksi. Pursotuspussit on käteviä pikeerin kanssa, pakastepussit menee helposti rikki eivätkä ole riittävän ryhdikkäitä.

Pikeeri:
1 valkuainen
noin 4-4,5dl tomusokeria (vähemmän, jos koristelet esim piparitaloa)
pieni tilkka sitruunamehua

Sekoita valkuaisen joukkoon tomusokeria, vatkaa sähkövatkaimella voimakkaasti. Lisää sitruunamehu ja tarvittaessa tomusokeria.

tiistai 26. marraskuuta 2013

Piparitalo edistyy

Hahaa, talo edistyy huimaa vauhtia! Tänään valmistui lasimaalaukset molempiin päätyihin. Kovin kauniit niistä tuli, vaikka itse sanonkin. Näyttää toivottavasti kivalta, kun talon sisälle laittaa valot.



Piparia ja piirakkaa

Viikonloppuna alkoi jauhopeukaloa taas kutittamaan pahasti. Lauantaina alkoi vähän pidemmän aikavälin projekti, nimittäin piparitalon tekeminen. Projektin ensimmäisenä päivänä vuorossa oli kivan piparitalon kaavojen etsiminen ja osien paistaminen. Käytin tänäkin vuonna samaa kaavaa kuin viime vuotisessa talossa pienillä muutoksilla höystettynä. Muutin kaikki ikkunat kaareviksi ja päätyihin tein oikein isot ikkunat. Lisäksi tyylikkäästi unohdin tehdä seinään oven, joten tänä vuonna on oveton piparitalo tulossa...

Piparitalo vm. 2012.
Piparitalon osat valmiiksi paistettuna.
Sunnuntaina projekti edistyi ikkunalasien verran. Ikkunalasit tein isomaltoosilla eli kondiittorin sokerilla. Isomaltoosi sulatetaan kattilassa ja kaadetaan haluttuun kohtaan. Osat kannattaa olla leivinpaperin päällä ja mielellään pinnalla, joka ei ota nokkiinsa korkeasta lämpötilasta. Isomaltoosia on hyvä käyttää piparitalotöissä, koska se ei ruskistu sulaessaan ja lämmetessään yhtä herkästi kuin tavallinen sokeri. Myös palojen liimaamisen voi tehdä isomaltoosilla. Ikkunoihin on seuraavaksi tarkoitus maalata "lasimaalaukset". Katsotaan mitä siitä tulee :)

Ikkunat valmiina. Taustalla näkyy muovipurkissa isomaltoosia.

Sunnuntaina oli pakko päästä testailemaan taas Koko suomi leipoo -kisan reseptejä. Vuorossa oli tällä kertaa suolainen piirakka, kasvisquiche. Ohje oli varsin lyhyesti kirjoitettu, sillä kilpailijoille annetaan tässä vaiheessa enää vähän vinkkiä tekemiseen. Ohje oli varsin toimiva ja piirakka maistuikin todella hyvältä. Suosittelen testaamaan!

Pohja:
120g voita
240g vehnäjauhoja
0,5tl suolaa
1rkl vettä
1 muna

Täyte:
2 punasipulia
aurinkokuivattuja tomaatteja (silputtuna noin 1,5dl)
parsaa
vuohenjuustoa
lehtipersiljaa

210g munia
300g kermaa
120g maitoa
suolaa

Sekoita kulhossa vehnäjauhot ja suola, nypi sekaan kylmä voi. Kun voi ja jauhot ovat hyvin sekaisin, lisää vesi ja muna. Sekoita tasaiseksi taikinaksi ja laita taikina hetkeksi kylmään. Valmista tällä välin täyte.
Hienonna punasipulit ja kuullota sipuli pannulla. Näin sipuleista tulee makeampia ja ne kerkeävät kypsymään uunissa. Lisää sipulien sekaan hienonnetut tomaatit. Viipaloi vuohenjuusto ohuiksi viipaleiksi. Keitä parsoja kolmisen minuuttia, parsat saavat edelleen olla napakoita mieluummin kuin löysiä ja ylikypsiä. Silppua lehtipersilja sopiva määrä, ehkä reilu puoli ruukkua?
Ota taikina jääkaapista ja kaulitse se ohueksi levyksi. Jos taikina jää liian paksuksi, piirakkaa on ikävä syödä ja pohja jää helposti raa'aksi. Nosta kaulittu pohja kaulimen avulla voideltuun irtopohjaiseen piirakkavuokaan (omani oli halkaisijaltaan 28cm). Painele taikina varovasti vuokaan ja leikkaa ylimääräinen taikina pois.
Levitä sipuli-tomaattisekoitus pohjalle tasaisesti ja asettele vuohenjuustoviipaleet tasaisesti pinnalle. Ripottele päälle lehtipersiljaa.
Sekoita kulhossa munat, kerma, maito ja suola. Kaada seos vuokaan, älä täytä ihan täyteen vaan jätä vajaa puoli senttiä tilaa kohoamiselle ja parsoille. Asettele parsat vielä piirakan pinnalle.
Paista piirakkaa uunin alaosassa (alimman ja keskitason välissä) 35-40 minuuttia 200 asteessa. Pinta saa olla reilusti ruskistunut, mutta ei palanut.
Anna piirakan jäähtyä puolisen tuntia ennen kuin irrotat piirakan irtopohjavuoasta. Piirakan voi syödä lämpimänä tai kylmänä, itse pidän enemmän hieman lämpimästä piirakasta.


tiistai 19. marraskuuta 2013

Sushia. Paljon sushia.

Viime viikonloppuna yritin työkaverin innoittamana tehdä ihan ite sushia. Tavoitteena oli tehdä ihan perus lohimakeja eli ei ollut rima kovin korkealla. Sopivaa ohjetta makirulliin etsin ympäri internettiä ja lopputulos oli, että ne kaikki ohjeet muistutti toisiaan paljon. Sushiriisin ohjeet olivat kaikkialla hyvin samanlaisia ja täytteet pääasiassa lohta ja kurkkua. Joten lähdin vain rohkeasti tekemään rullia Tokyokan ohjeella. Riisiä tuli ohjeella kuitenkin PALJON, joten kolmen makirullan jälkeen tein kokeilumielessä vielä nigirejä. Ihan ne oli nättejä :)


Tarpeellista tavaraa. Bambumatto puuttuu kuvasta.

Sushiriisi:
4dl sushiriisiä
5-6dl vettä
7rkl riisietikkaa
0,5rkl suolaa
4rkl sokeria

Huuhtele riisi kylmällä vedellä ja siirrä kattilaan. Lisää kattilaan vesi ja keitä 10-15min. Sammuta levy ja anna vielä hetken hautua kannen alla. Valmista mausteliemi tällä välin. Mittaa riisietikka, suola ja sokeri kattilaan. Kiehauta ja anna jäähtyä.
Kun riisi on valmista, kaada riisi laakeaan astiaan ja kaada päälle mausteliemi (kaikkea ei tarvinne käyttää). Sekoita varovasti kääntämällä liemi tasaisesti riisin joukkoon. Riisiä ei saa sekoittaa ihan hirveästi, muuten riisistä tulee liian irtonaista. Jäähdytä riisi nopeasti esimerkiksi viuhkan avulla.

Täytteenä makirullissa oli tällä kertaa kylmäsavulohta ja avokadoa. Raaka kala ei ole omaa sydäntä lähinnä oleva raaka-aine, joten turvallinen valinta oli kylmäsavulohi. Raaka tonnikalakin olisi mennyt, mutta raaka lohi... Hyi. Avokadon leikkasin ohuiksi siivuiksi ja pyöritin huolellisesti limen mehussa sekä kalan leikkasin pituussuunnassa kahteen osaan.

Sitten kasaamaan. Laita bambumatolle merilevälevy ja levitä päälle ohuelti riisiä siten, että toiseen laitaan jää pari senttiä tyhjää tilaa. Asettele täytteitä riisin päälle noin puoliväliin (ks. Tokyokanin ohje!). Rullaa maki nätisti rullalle bambumaton avulla samalla tavalla kuin kääretorttu. Rulla pysyy nätimmin kiinni, jos "liimaat" reunan veden avulla. Leikkaa rulla parin sentin levyisiksi palasiksi.

Tässä rullia leikkausta vaille valmiina.

 
Kun on vauhtiin päästy, niin antaa mennä vaan...
Riisiä tuli tällä ohjeella todella paljon eikä kaikkea vain olisi jaksanut makeina syödä, joten päätin kokeilla nigirien tekoa. Ohje oli helppo. Muovaa käsissä riisistä palloja ja jätä ne hetkeksi odottamaan. Leikkaa kala pallon päälle sopiviksi paloiksi. Ota kalapala käteen, sipaise wasabia kalan päälle ja liimaa kala riisipallukan päälle. Muovaa muotoa nätimmäksi tarvittaessa.



Lopuksi vielä kaikki nätisti esille :) Tarjoile soijakastikkeen, wasabin ja inkiväärilastujen kanssa.


lauantai 16. marraskuuta 2013

Uusi ovikoriste

Aika tarkkaan vuosi sitten oli menossa armoton ovikoristeprojekti, jossa päällystin ihanan ystäväni kanssa massapalloja kapeilla kangassuikaleilla decoupage-lakalla. Yli 130 palloa. Ja niitä kahta ovikoristetta varten. Kyllä, pallot seurasivat uniin ja sitä ovikoristetta pidettiinkin sitten vuoden päivät ovessa, vaikka aika jouluinen olikin väritykseltään ja olemukseltaan!

Hyvin palvellut ovikoriste. Nättiyden lisäksi toimi pehmusteena oven ja seinän välillä, ettei ovi kalahtanut liian kovaa seinään...

Noin viikko sitten löysin eräästä blogista ihanan ohjeen hyvin yksinkertaiseen, mutta jotenkin niin nättiin ovikoristeeseen. Eilen vihdoin eestyin Sinelliin puuhelmiostoksille ja maalejakin piti hommata koristetta varten. Ei siinä nokka kauan tuhissut, kun pallot oli maalattu kahteen kertaan ja lakattu. Sitten vain alumiinivaijeria (halkasija noin 2-3mm) kahteen kertaan koristeen läpi ja koriste oveen roikkumaan.




sunnuntai 10. marraskuuta 2013

Isänpäivän piirakka

Ihan siitä tuli nätti!
Aina ei jaksa tehdä kakkuja, vaihtelu virkistää. Pienen mietinnän jälkeen päädyin leipomaan marenkipiirakan. Piirakan tein Koko Suomi leipoo -sarjan viimeisimmän teknisen tehtävän ohjeella. Tuo ohjelma on paha, kun sen jälkeen jää aina sellainen olo, että "osaisinkohan minäkin tehdä tuon?". Niin tälläkin kertaa. Kaiken lisäksi piti verrata miten ohje ja maku eroaa vuosia sitten saadusta Lemon pie -ohjeesta.

Ja olihan siinä kuulkaas eroa. Monessakin mielessä. Ensinnäkin piirakka oli työläämpi kuin lemon pie. Mutta maku ja rakenne kyllä olivat vaivan arvoisia. Pohja oli kivan rapsakka ja ohut, täyte oli niin pehmeä ja sitruunaisen happaman makea. Puhumattakaan siitä marengista! Italialainen marenki oli ihan uusi tuttavuus sokerilieminensä, mutta jälleen vaiva palkittiin. Marengista tuli paksua ja erittäin miellyttävän rakenteista. Marengin paahdoin uudella lelullani, kaasupolttimella. Ja tietenkin piirakkavuokakin oli uusi, irtopohjalla varustettu.

Sitten siihen ohjeeseen.

Pohja:
300g vehnäjauhoja
100g tomusokeria
150g voita
50g kananmunaa (noin 1 muna)

Täyte:
300g sokeria
3 sitruunan mehu sekä 1 sitruunan raastettu kuori
185g kermaa
300g kananmunaa (noin 6 munaa)

Marenki:
150g valkuaista
300g sokeria
75g vettä

Pohjan valmistus: Nypi pehmeä voi ja kuivat aineet sekaisin. Lisää muna ja sekoita tasaiseksi. Anna taikinan asettua hetki jääkaapissa. Kauli taikina ohueksi (noin 2,5mm) ja nosta levy voidellun vuoan (halkaisija 28cm) päälle. Painele taikina varovaisesti vuokaan ja leikkaa ylimääräinen taikina pois. Pistele haarukalla reikiä pohjaan. Ota leivinpaperi ja rypistä se kunnolla. Laita leivinpaperi pohjan päälle vuokaan ja paperin päälle kuivia herneitä tai paistopainoja (esim. tällaisia). Paista 200 asteisessa uunissa pikkuisen keskitason alapuolella 10-15 minuuttia. Reunat saavat olla kullanruskeat tässä vaiheessa, ne eivät myöhemmin enää saa lisää väriä.

Täytteen valmistus: Valmista täyte, kun pohja on uunissa paistumassa. Mittaa kulhoon kaikki täytteen ainekset ja sekoita hyvin sekaisin.
Kun pohja on valmis, nosta se hetkeksi pois uunista ja laske uunin lämpötila 110 asteeseen. Ota leivinpaperi ja paistopainot pois.
Laita vuoka jäähtyneeseen uuniin ja kaada täyte pohjalle. Täyte saa yltää aivan pohjataikinan reunaan asti, mutta varo, ettei se roisku yli reunan. Paista piirakkaa niin kauan, että täyte on hyytynyt. Minulla hyytymiseen meni noin 40 minuuttia.

Nosta piirakka pois uunista ja anna sen jäähtyä hetki. Jos käytät irtopohjavuokaa, ota tässä vaiheessa piirakka pois vuoasta ja laita tarjoiluastialle. Astian kannattaa olla täysin suora pinnaltaan, ettei piirakka painu kuopalle.

Marengin valmistus: Vaahdota valkuaiset niin, että vaahto pysyy kulhossa, vaikka kallistaisit kulhoa. Valmista sitten sokeriliemi kattilassa. Mittaa kattilaan sokeri ja vesi ja keitä lientä niin kauan, että lämpötila on 120 astetta. Lämpötilan mittaamiseen käy ihan tavallinen digitaalinen paistolämpömittari. Kaada sokeriliemi ohuena nauhana valkuaisten joukkoon samalla sähkövatkaimella vatkaten. Jatka vatkaamista liemen lisäämisenkin jälkeen niin kauan, että marenki on jäähtynyt (noin 5-10 minuuttia). Pursota marenki (tai levitä lusikan avulla ja tee piikkejä haarukalla) niin, että täyte jää piiloon marengin alle. Ruskista marenki joko kaasupolttimella tai uunissa (noin 200 astetta viitisen minuuttia).

Ja sitten vain nauttimaan!

Jostain syystä taikinaa, täytettä ja marenkia jäi yli niin paljon, että sain tehtyä vielä 4 pienempää piirakkaa tartalettivuokiin. Niistä tuli sympaattisen näköisiä, kun ovat niin pieniä.


torstai 7. marraskuuta 2013

Pieniä käsitöitä

Mitäs sitä levätessä muuta tekisi kuin käsitöitä? Tarvitaan vain ensin vähän surffailua ihanissa blogeissa. Eilen tein -blogista bongasin ihanan bamburätin ja sitä aloin väkertämään. Pääsinkin jo melkein puoliväliin vaikka kuvio onkin melko työläs virkata, varsinkin ihmiselle, joka vihaa virkkaamista. Lankana tiskirätissä on Hjertegarnin Blend Bamboo.

Rätti on jo puolivälissä, jee!

Tästä näkee vähän tähtikuviota.

Kun piti saada henkinen tauko virkkaamisesta, alkoivat ompelukoneet huutelemaan. Työpaikalta lainassa oleva Berninan peitetikkikone on odotellut jo melkein viikon (!!), että aloitan taas ompelutyön, jota pitäisi kantata tai tikata. Meidän tyttöjen pinnasänky on ollut jo hetken odottamassa työhuoneessa, että pääsee uuteen kotiinsa ja päätin tehdä yöpuvun sängyn uudelle omistajalle. Akseli-poika saa siis pehmoisen yöpuvun! Puku on kokoa 80cm, joten menee vielä toivottavasti hetken. Ohje löytyy Ottobrestä 1/2013.

Huoltoluukku toimii neppareilla.

sunnuntai 3. marraskuuta 2013

Porkkanaisia kuppikakkuja


Tällaisia niistä sitten tuli.
Mieli teki jotain hyvää ja jotain porkkanaista. Kuppikakkuja oon tehnyt joskus todella pitkän aikaa sitten, joten niitä siis. Tällä samalla ohjeella olen tehnyt aiemmin porkkanakakun. Jos tuplaat taikinan ja kuorrutteen määrän, saat tehtyä kolmekerroksisen kakun, jonka täytät ja kuorrutat kuorrutteella (tuorejuuston määrää ei tarvitse ihan tuplata). Taikinasta tulee 12 kuppikakkua.

Taikina:
0,5dl maitoa
1tl sitruunamehua
reilu 200g porkkanaa raastettuna hienoksi (3 kohtuu isoa)
2 munaa
1dl rypsiöljyä
2,5dl vehnäjauhoja
1,5dl sokeria
2tl leivinjauhetta
0,25tl suolaa
0,5-1tl kanelia

Kuorrute:
75g voita (huoneenlämpöistä, pehmeää. Älä lämmitä mikrossa!)
1,25dl tomusokeria
0,5tl vaniljasokeria
0,5rkl maitoa
200g tuorejuustoa (esim Philadelphia)

Koristeeksi:
uunissa tai pannulla paahdettuja saksanpähkinöitä

Mittaa maito ja sitruunamehu lasiin, anna maidon juoksettua porkkanoiden raastamisen ajan. Raasta porkkanat hienoksi raasteeksi. Sekoita hyvin keskenään porkkanaraaste, rypsiöljy, munat ja maitoseos. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää porkkanaseokseen. Sekoita tasaiseksi. Jaa taikina muffinsivuokiin. Taikinan voi lusikoida vuokiin tai pursottaa ison pursotuspussin avulla.


Taikina on jaettu vuokiin ja pelti valmiina uuniin.
Paista muffinseja 175-asteisessa uunissa noin 25min. Kokeile taikinan kypsyyttä puutikulla. Jos taikina ei jää tikkuun kiinni, taikina on kypsää. Anna jäähtyä hyvin.

Sekoita kulhossa sähkövatkaimella voi, tomusokeri, vaniljasokeri ja maito. Vatkaa hyvin. Lisää tuorejuusto ja vatkaa taas tasaiseksi. Laita kuorrute pursotuspussiin ja pursota muffinsien päälle nätisti. Tai vaihtoehtoisesti nosta lusikoilla nokareet muffinsin päälle ja levitä.

Muffinsit valmiina pursotettavaksi.

Ja tässä yksi valmiina koristeltavaksi.

Paahda saksanpähkinät ja rouhi karkeaksi keittiöveitsellä. Ripottele kiva määrä pähkinää kuppikakun päälle ja nauti!