sunnuntai 31. toukokuuta 2015

Lohivoileipäkakku

Edellisen voileipäkakun tekemisestä on vierähtänyt aikaa jo ainakin puoli vuotta. Ehdoton suosikkini on jo pidempään ollut Kinuskikissan lohivoikkarin ohje ja olen aina tehnyt kakun orjallisesti ohjeiden mukaisesti muotoa myöten. Aiemmat kakkuni ovat olleet siis aina suorakulmioita. Tällä kertaa tein kakun pyöreäksi täyttämällä sen irtoreunavuoan sisällä. Myös kuorrutteen tein erilailla kuin aiemmin. Kuorrute oli vaahdotettua vispikermaa sekä ranskankermaa sekoitettuna.

Tämä kakku meni ystäväni juhlapöytään noin viikko sitten.

tiistai 26. toukokuuta 2015

Ihan eka juhlamekko

Nyt oli taas aika ylittää omat taitonsa ja kokeilla jotain uutta. Tämä projekti toikin uusia haasteita ja veresti muistoja vanhoista kompastuskivistä. Uusia haasteita olivat tylli ja ylipäätään juhlavamman mekon ompelu. Ja se kompastuskivi. No, vetoketju tietenkin. Onnistuin kuitenkin ylittämään itseni ja tadaa! Tässä lopputulos!


Kaavat muuntelin paristakin eri Ottobren kaavasta ja lisäksi levensin helmaa. Erityisesti tykästyin noihin hihoihin, jotka eivät ole varsinaiset hihat, vaan ikäänkuin levennetyt olkaimet. Kankaina käytin Eurokankaan nättiä ruusukuvioista puuvillakangasta, vuorena luonnonvalkoista batistipuuvillaa, vyötärönauha on satiininauhaa ja reunahörhelö on pehmeää tylliä.

keskiviikko 20. toukokuuta 2015

Kakku taitaville yseille

Koulussamme on tapana, että musiikkiluokkalaiset suunnittelevat ja toteuttavat ikäänkuin päättötyönä musikaalin. Viimeisen esityksen jälkeen oppilaille tarjotaan kakkua ja tänä vuonna sen tein minä.

Kakkuja tein kaksi, molemmat isoja levykakkuja. Pohjat olivat vähän tukevampia vaaleita pohjia, joiden väliin tuli kinuskia ja mangoinen tuorejuuston ja kerman seos. Päälle tuli kerman ja rahkan seosta pursotettuna sekä pinnalle koristeeksi tuoreita marjoja. Kakku oli kokonaisuudessaan laktoositon.

Onnea hienosta musikaalista meidän ihanille 9-luokkalaisille!


sunnuntai 17. toukokuuta 2015

Tilkkutäkki

Mitä antaa vauvalahjaksi perheelle, jolle syntyy ensimmäinen lapsi? Vaatteita todennäköisesti on jo valmiiksi paljon, joko muilta perheiltä lahjaksi saatuja tai kierrätettyjä, itse ostettuja tai äitiyspakkauksesta saatuja. Vauvatavaroita ja tuttejakaan ei uskalla ostaa, kun kaikki vauvat eivät tutteja syö ja vauvatavaroita voi olla jo melkoinen pino valmiina. Vaipat olisivat melko hyvä ja varmasti hyödyllinen lahjaidea, mutta tällä kertaa päätinkin tehdä jotain ihan itse.

Jo viime syksyn puolella ostin kangastilkkupaketin, joka sisälsi pastellisävyisiä valmiiksi leikattuja puuvillatilkkuja. Tilkut olivat pääasiallisesti keltaisen, punaisen, ruskean ja turkoosin sävyisiä. Tähän peittoon valitsin tyttösävyjä, joten toinen puoli on punasävyinen ja toinen kelta-ruskea. Peiton sisälle ompelin vanuvuoren, jotta peittoa voi käyttää myös lattialla makuualustana. Viimeistelynä tikkasin peiton ympäriinsä suoralla ompeleella.


sunnuntai 10. toukokuuta 2015

Äitienpäiväkakku

Todella pitkästä aikaa leivoin ihan kotiin omalle perheelle kakkua. Viimeksi meillä on syöty kakkua joskus alkuvuodesta tai viime vuoden puolella. Kai. No nyt on se epäkohta korjattu ja kakkua on syöty!



Tällä kertaa kakku on kasattu eri lähteistä. Pohjana on suosikki suklaapohja (ohje Makeaa murmelin täydeltä -blogista), joka on meillä normaaliolosuhteissa laktoositon, mutta joka tiettävästi taipuu myös gluteenittomaksi tarpeen vaatiessa. Täytteenä on mango-passionhedelmä mousse (Pullahiireltä, pienillä muutoksilla), pinnalla mango-passionhedelmäkiille (Makeaa murmelin täydeltä) ja reunoilla ihan kermapursotukset. Koristeeksi nyhräsin sokerimassaruusuja Kermaruusun video-ohjeen avulla. Suhteellisen vaivattomia olivat tehdä.


Pohja:
125g voita
50g tummaa suklaata
1dl rypsi- tai rapsiöljyä
2dl vettä
1prk vaniljarahkaa (esim. Valion) 200g
3 munaa
1,25dl sokeria
1,5dl fariinisokeria
4,75dl vehnäjauhoja (tai gluteenitonta jauhoseosta)
1dl tummaa kaakaojauhetta
1,5tl leivinjauhetta
1tl soodaa
0,5tl suolaa

Sulata voi ja suklaa mikrossa ja anna jäähtyä hetki. Sekoita vehnäjauhot, kaakaojauhe, kohotusaineet ja suola keskenään. Sekoita toisessa kulhossa öljy, vesi, rahka, munat ja sokerit. Lisää nesteseokseen voi-suklaaseos ja sekoita. Lisää kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi, mutta vältä liiallista sekoittamista. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun, halkaisijaltaan noin 22cm kokoiseen irtopohjavuokaan. Paista uunin alatasolla 50-60 minuuttia. Anna jäähtyä hetki ja kumoa, mutta anna vuoan olla kakun ympärillä vielä. Halkaise jäähtynyt pohja kolmeen kerrokseen. (Huom! Voit tehdä pohjan hyvin jo päivää aiemmin. Pohja säilyy huoneenlämpötilassa kuvun alla tai muovipussin sisällä.)

Täyte:
5dl vispikermaa
200g Valion mango-tuorejuustoa
2dl tomusokeria
2tl vaniljasokeria
1dl passionpyrettä tai passionhedelmiä paseerattuna
200g mangososetta (Bonne, myydään hillohyllyssä)
6 liivatetta
0,5dl hedelmämehua

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota vispikerma.  Notkista kulhossa tuorejuusto ja sekoita joukkoon sokerit. Sekoita toisessa kulhossa hedelmäsoseet. Kuumenna mehu mikrossa tai pienessä kattilassa ja sekoita joukkoon huolellisesti liivatteet. Kaada liivateseos ohuena nauhana hyvin sekoittaen hedelmäsoseen joukkoon. Yhdistä hedelmäsose ja tuorejuusto, sekoita huolellisesti. Kääntele lopuksi vispikerma täytteen joukkoon.

Aseta kakun alin kerros tarjoilulautaselle ja laita sen ympärille irtopohjavuoan reunus. Annostele pohjalle noin puolet täytteestä ja levitä tasaisesti. Nosta päälle toinen pohjakerros ja levitä päälle loput täytteet. Nosta päälle kakun kansi. Peitä kakku tuorekelmulla tai lautasella ja anna maustua seuraavaan päivään.

Kiille:
180g mangososetta (Bonne)
2 passionhedelmän sisus siemenineen
3 liivatetta
0,5dl hedelmämehua

Anna liivatteiden liota kylmässä vedessä noin 5 minuuttia. Sekoita mangosose ja passionhedelmät keskenään. Kuumenna hedelmämehu kuumaksi ja liuota liivatteet siihen huolellisesti. Kaada liivateseos ohuena nauhana hedelmäseokseen ja sekoita huolellisesti. Aseta kakun päälle reunavuoka tai vastaava, joka on hieman pienempi kuin kakku. Kaada kiille reunan sisäpuolelle. Anna jähmettyä jääkaapissa noin tunti.

Pursotukset:
2,5dl Flora Kuohua
2,5dl Flora Vispiä
tomusokeria

Vaahdota kermat ja mausta tomusokerilla. Pursota reunat ja koristele mielesi mukaan.



Käsitöitä kevään kunniaksi

Pari viikkoa sitten kerroin, että aloitin keittiöliinojen (tai tiskirättien) virkkaamisen uudella innolla. Ensimmäinen liina valmistuikin suhteellisen nopeasti, mutta toinen on ollut vähän pidempi projekti ja itseasiassa projekti jatkuu edelleen. Nyt on kuitenkin ihan pakko laittaa vähän väliaikatietoja tännekin, kun muuten on niin saamaton ollut postauksien suhteen.

Tämäkin liina on virkattu Novitan Puuvillabambusta, virkkuukoukku on kokoa 2,5. Kuvion löysin internetin syövereistä jälleen, vapaasti suomennettuna pellavakuvio. Linkin takaa löytyy aivan mahtavan selkeä ohje englanniksi. Vaikka ohje no englanniksi, älä kuitenkaan hätkähdä suotta, sillä termistö on suhteellisen helppo ja kuvio koostuu vain ketjusilmukoista ja kiinteistä silmukoista. Lisäksi sivulla on avuksi piirrosmalli kuviosta.


Väri näyttää tässä harmaalta, vaikka onkin ihan musta oikeasti.
Keittiöliinojen lisäksi aloitin toisenkin käsityöprojektin, nimittäin kesähuivin neulomisen. Tämä huivi neulotaan ohuesta langasta ja lopuksi pingotetaan, kostutetaan ja kuivataan lopulliseen muotoonsa ja kokoonsa. Lankana olen käyttänyt Novitan Huurretta, joka on ihanan pehmoinen ja pörröinen. Lanka on 84% akryyliä, 8% mohairia ja 8% villaa. Ohjeen huiviin otin ihanasta kirjasta Pitsihuivit neuloen - Kauneimmat virolaiset pitsimallit. Aluksi työ edistyi hitaasti, kun jouduin katsomaan koko ajan kirjasta kuvion mallia, mutta vähitellen monimutkaisemmankin kuvion oppii ja nyt ainoa hidaste on oma saamattomuus. Huiviosan mallikuvion pitäisi toistua kaikkiaan 31 kertaa, kasassa on nyt noin kuusi mallikertaa. Mutta tähän pisteeseen olen päässyt jo parissa viikossa, ehkä tämä joskus ensi vuonna on valmis...


lauantai 2. toukokuuta 2015

Churroja vappuherkkuna

Vappu on ehkä kaikista juhlista sokerihuurretuin. Kaikki herkut kyllästetään sokerilla: Sima (0,5kg sokeria sekä sitruunoita ja rusinoita neljässä litrassa nestettä), munkit (pyöritetään sokerissa), tippaleivät (päällystetään tomusokerilla) jne. Tämänkertainen uutuus ei ollut poikkeus tuohon sääntöön. Tein ensimmäistä kertaa ihan itse churroja. Näissä herkuissa ei taikinassa itsessään ollut yhtään sokeria, mutta nämäkin kieritettiin paistamisen jälkeen vielä sokerissa.


Churrot ovat espanjalainen herkku, jota myydään pääasiallisesti markkinoilla kojuista. Churrot tehdään tuulihattutaikinasta pursottamalla taikinaa upporasvaan, jossa ne paistetaan. Monesti ne tarjoillaan lämpimän suklaakastikkeen kera, mutta meillä ne uppoavat ilman kastikettakin. Näiden tekeminen oli todella helppoa ja nopeaa, joten suosittelen testaamaan!

Ohjeen löysin Pullahiiren blogista. Tällä ohjeella tulee muuten todella iso annos churroja, josta riittää isommallekin perheelle tai seurueelle.

2,5dl vettä
125g voita
2,5dl vehnäjauhoja
0,25tl suolaa
3 munaa

Paistamiseen: 1-2 litraa rapsiöljyä (määrä riippuu paljon kattilan koosta)
Sokerointiin: Siro hienosokeria tai tavallista kidesokeria

Mittaa vesi ja voi kattilaan. Kiehauta ja sekoita, kunnes voi on sulanut kokonaan. Sekoita vehnäjauhot ja suola keskenään ja lisää kaikki kerralla voi-vesiseokseen. Sekoita voimakkaasti, kunnes taikina irtoaa kattilan reunoista ja on tasainen massa. Anna taikinan jäähtyä hetki, noin 10 minuuttia. Lisää munat yksitellen voimakkaasti. Voit käyttää sähkövatkainta, mutta omalla kokemuksella voin sanoa, että vatkain on loppuvaiheessa hankala, kun taikina käy paksuksi ja tarttuu vatkaimiin. Kun taikina on tasaista ja kiiltävää, siirrä taikina pursotinpussiin, jossa on pieni tähtitylla.
Kuumenna rasva kattilassa 170-180-asteiseksi. Tarkkailee lämpötilaa digitaalisella paistolämpömittarilla, älä anna öljyn kuumentua yli 180 asteiseksi! Pursota taikinaa öljyyn ja katkaise taikina leikkaamalla saksilla. Omaan kattilaani mahtui juuri 5-6 taikinapätkää kerrallaan. Paista churroja molemmilta puolilta noin minuutin ajan. Nosta churrot jäähtymään talouspaperin päälle lautaselle. Sokeroi churrot esimerkiksi muovikipossa ravistamalla.